Рисовая бумага, 250 гр. 

Тонкое тесто, в которое удобно заворачивать начинку. Является диетическим обезжиренным продуктом. 

Одним из популярных блюд во Вьетнаме являются спринг роллы Нэм — это такие рулетики из рисовой бумаги, внутри которых вкусная начинка. Обычно эти вьетнамские фаршированные блинчики жарят во фритюре — обжаренный вариант блюда называется Нэм Ран. Существуют и другие варианты приготовления, без обжарки (сырые Нэм или запеченные на гриле). Кушают закуску Нэм, нарезав на небольшие кусочки, обмакивая каждый ролл в специальный соус.

Рецепт спринг роллов по-вьетнамски

Нэм с грибами, курицей, лапшой и овощами!

Для приготовления нам понадобится:

• рисовая бумага 1 упаковка;
• тонкая рисовая лапша 200 граммов;
• 200 граммов куриного филе;
• 100 граммов грибов;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 150 граммов мякоти тыквы;
• растительное масло для обжарки;
• специи по вкусу (молотый перец, куркума, карри).

1. Обжариваем начинку для рисовых блинов — курица, тыква, лук, морковь и грибы

В обжаренную начинку добавляем пряности, солим и перчим по вкусу.

Начинка готова - даём ей остыть.

2. Рисовую лапшу отвариваем 3-5 минут, откладываем на дуршлаг, даём немного остыть. Далее ее нужно нарезать и соединить с начинкой.

3. Наливаем воду комнатной температуры в широкую плоскоую тарелку. Опускаем в неё каждый лист рисовой бумаги на 7-10 секунд непосредственно перед приготовлением ролла. Укладываем уже мягкий, эластичный лист на разделочную доску, убираем излишки влаги полотенцем.

4. Укладываем в центр листа начинку и скручиваем рулетики.

Таким же образом крутим остальные роллы, пока не закончится начинка или бумага.

5. Обжариваем рисовые блинчики с обеих сторон в разогретом растительном масле несколько секунд. Даем стечь маслу на бумажное полотенце и выкладываем рулетики на блюдо.

Это невероятная вкуснятина! Обязательно рекомендую попробовать вьетнамские рулетки в рисовой бумаге.

Приятного аппетита!